Homenajeando a Gloria y su blog comideriaypostrería, este mes, he hecho una versión exprés de su receta de Bouchée à la Reine
Ingredientes:
12 Volovanes
2 latas de Champiñones enteros
150 gr de Jamón serrano
1 Cebolla
1 cucharadita de Cúrcuma
Harina
Leche
Pelamos y cortamos la cebolla muy menudita, la freímos con una cucharada de mantequilla y una de aceite.
Cortamos los champiñones, una vez bien escurridos, en cuartos y los añadimos a la cebolla, salteando para que vayan perdiendo el resto de agua.
Añadimos el jamón, rehogamos y le incorporamos la cucharadita de cúrcuma.
A esta farsa le ponemos harina (al gusto, dependiendo de la cantidad de relleno requerida) le damos unas vueltas de cuchara y le vamos añadiendo la leche, hasta que esté cremosa; salamos y dejamos cocer a fuego lento unos minutos.
Rellenamos los volovanes generosamente y servimos
¡Buen provecho!
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