Ingredientes:
1 vaso de Agua tibia
1 vaso de Vino blanco
1 vaso de Aceite
sal
3/4 kg Harina
20 gr Levadura de cerveza
20 gr Levadura de cerveza
Se calientan el agua y el vino y se dejan enfriar. Se diluye la levadura en el agua tibia.
En una hondilla se pone la harina, se añade la sal, los líquidos y se mezcla bien, añadiendo más harina si hace falta.
Cuando esté manejable, se pasa a una superficie de trabajo, para amasarla hasta que se desprenda de la mano.
Se deja reposar, tapada, en un lugar cálido, hasta que doble su volumen.
Ingredientes:
2 Cebollas
2 Bubangos
2 Berenjenas
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
3 Tomates
1 Vasito de vino blanco
1 cucharada de Pimentón dulce
1 cucharadita de Pimentón picante
2 Cebollas
2 Bubangos
2 Berenjenas
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
3 Tomates
1 Vasito de vino blanco
1 cucharada de Pimentón dulce
1 cucharadita de Pimentón picante
Se pochan las cebollas, cortadas en dados medianamente grandes, en un poco de aceite hasta que estén transparentes y mientras, cortamos las berenjenas en dados, les ponemos sal y reservamos.
A las cebollas añadimos los bubangos cortados en dados y rehogamos; el tomate pelado y cortado; ponemos el vasito de vino; añadimos los pimientos rojo y verde cortados en dados, y la berenjena lavada y escurrida. Salamos y probamos.
Añadimos el pimentón dulce y picante y dejamos rehogar unos cinco minutos todo junto.
Bacalao
Se pone a desalar la noche antes (Si son trozos grandes, se desalan el día anterior)
Escurrimos y desmigamos el bacalao, lo mezclamos con el pisto.
Desgasificamos la masa con un breve amasado y la dividimos en dos partes.
Estiramos una con ayuda del rodillo y la trasladamos a una bandeja con papel de hornear.
Rellenamos con la farsa de pisto y bacalao y cubrimos con el resto de masa, una vez estirada, sellamos los bordes y pintamos con huevo batido.
Horneamos durante más o menos 45-50 minutos, o hasta que tenga un bonito color tostado
Una vez retirada del horno, dejamos que repose unos minutos y ¡Lista para disfrutarla!
